酒造りの物語 2025年8月31日 伊丹郷町は、有岡城築城時に区画整理された、商工の街である。 侍は寺内町と言われる、今のJR伊丹付近に居を構え、商工は西側に居を構え、在郷町が形成される。 伊丹は、有岡城落城以降は、城主が不在で… 続きを見る »
諸白文化の物語 2025年8月21日 諸白とは、日本の醸造技術の一つで、麹米と掛米両方に精米を用いた製法。 両方の意味を持つ「諸」と白米の「白」。伊丹でこの製法が確立され「伊丹諸白」と呼ばれ、江戸で下り酒として人気を博した。 これにより、伊丹の酒造家は財を築… 続きを見る »